coruja: NUVENS DE NATA

Localizada em terras da Beira Alta, a Casa da Coruja deve o seu nome à anterior locatária, uma coruja cinzenta, que após a sua recuperação voou para outras paragens. Este espaço, misto de granito e madeira, proporciona-se ao convívio, ao degustar de refeições, cujas receitas se mantiveram inalteradas pelo tempo... Na Casa da Coruja, símbolo da filosofia, conheça sabores e lugares, pouco explorados da região. Encontramo-nos geograficamente em Terras do Dão, entre Santa Comba e Tábua.

A confecção da nossa comida tem como base os métodos tradicionais, utilização do Forno a Lenha, Ervas Aromáticas do Jardim, Carnes e Fumeiros da Região, combinados segundo os principios da tradicional gastronomia mediterânica.

Constituem o nosso menu pratos como Chanfana, Borrego à Padeira, Bacalhau com Leite, Cabrito Assado à Coruja, Arroz de Pato Beirão, Arroz de Cabidela, Polvo à Lagareiro.

Na confecção de algumas especialidades, são utilizados vinhos produzidos por viticultores locais e o azeite elaborado na nossa região.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

NUVENS DE NATA

NUVENS DE NATA, inspirado na tradição conventual este doce combina delicadamente doce de ovos e natas, daqui resultando uma sobremesa leve e saborosa.

“Nuvens de Nata” (Sour Cream Clouds), a dessert inspired in the tradition of the convents, combines delicately sweet of eggs and sour cream. The result of this combination is a delicious light dessert.

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

NUVENS DE NATA

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