A confecção da nossa comida tem como base os métodos tradicionais, utilização do Forno a Lenha, Ervas Aromáticas do Jardim, Carnes e Fumeiros da Região, combinados segundo os principios da tradicional gastronomia mediterânica.

Constituem o nosso menu pratos como Chanfana, Borrego à Padeira, Bacalhau com Leite, Cabrito Assado à Coruja, Arroz de Pato Beirão, Arroz de Cabidela, Polvo à Lagareiro.

Na confecção de algumas especialidades, são utilizados vinhos produzidos por viticultores locais e o azeite elaborado na nossa região.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Caldeirada


 A Caldeirada, prato tradicional da cozinha portuguesa é confeccionada com peixe (Lula, Potra, Salomão, Perca, Safio e Amêijoa) e legumes frescos, cozinhados lentamente em azeite da beira e bom vinho branco. Acompanha com Dão branco bem fresco. É um dos pratos que pode saborear no nosso restaurante underground coruja.
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