MENU BEIRÃO

MENU BEIRÃO

ENTRADAS

Morcela assada

Iscas salteadas com presunto

Queijo da serra

 

Sopa de legumes

PEIXE

Bacalhau espiritual Gratinado com queijo de cabra

 

CARNE

Chanfana à coruja

 

SOBREMESAS

Nuvens de Nata

Bolo Chifon de chocolate

 

Café

Nota: neste menu os pratos de carne e peixe podem ser alterados de acordo com o gosto dos nossos visitantes.
(donativo 15€ por pessoa)

SARDINHA EMPRANCHADA – cozinhamos a tradicional sardinha em cama de cebola e pimento intercalada com batata e confeccionada em forno a lenha. Este prato faz parte do Menu de Verão e Menu à Coruja. Acompanha com Sangria Branca.

"Empranchada” Sardines – we cook the traditional sardines on a bed of onions and peppers interspersed with potatoes and baked in a wood oven. This dish is part of the Summer Menu and of the Owl Menu. It is served with White Sangria.

undergroundCORUJA

Our cooking is strictly based on traditional methods: we use  a wood oven, varied herbs from our own garden, fresh and smoked meat of the region, combined according with the principles of the Mediterranean traditional food.

Our menu includes the Chanfana (roast goat/she-goat in wine, olive oil and herbs), Borrego à Padeira (lamb at the baker's way) Bacalhau com Leite (codfish cooked in milk), Cabrito Assado à Coruja (roast kid goat at the Owl's way), Arroz de Pato Beirão (duck rice cooked at the Beiras's way), Arroz de Cabidela (rice made with blood and entrails), Polvo à Lagareiro (octopus cooked at the olive presser's way).

Some of our dishes and titbits use wines and olive-oils produced in the region.

Na Casa da Coruja, dentro do espírito  underground / “supperclub”, organizamos eventos gastronómicos  que se traduzem em momentos de convívio e lazer. Reúna o seu grupo de amigos e venha tranquilamente provar os nossos sabores.

MIGAS

Na CASA DA CORUJA as migas são confeccionadas com a tradicional broa de milho e aromatizadas com o nosso azeite e uma mão cheia de outros ingredientes que as tornam únicas. Acompanham entre outras coisas as morcelas ou carnes de paladar forte.

At the “Casa da Coruja” (owl’s house) the “migas” (fried breadcrumbs) are made with the traditional corn bread and seasoned with our olive oil and a handful of other ingredients which make them unique. They are served with “morcelas” (black pudding) or very tasty meats, among others.

Vinhos do Dão

"...O Dão é uma das regiões mais antigas na produção de vinho e das que maior potencial possui.

Geográficamente, a região tem uma situação privilegiada, encaixada entre os maçiços montanhosos das serras da Estrela, Nave e Montemuro, maciço da Gralheira e Caramulo e Buçaco, estendendo-se desde a cota dos 100m, junto a Mortágua, até aos 700m próximo de Celorico.

A demarcação da região ocorreu em 1908, no reinado de D. Manuel II, por decreto de 10 de Maio de 1907. A existência da cultura da vinha na região é, no entanto, muito anterior supondo-se mesmo que tenha vindo com os Fócios cerca de 500 anos a.C.

A maioria das vinhas encontra-se plantada a altitudes médias de 400 a 500m.
As castas de maior  predominância na região são, nas brancas, o Assario (ou Arinto do Dão), o Borrado das Moscas (Bical, na Bairrada), Cercial, Verdelho e Encruzado. Nas tintas a Touriga-Nacional, Tinta Pinheira (Rufete), Jaen, Alfrocheiro Preto, Tinta Roriz e Bastardo..."

in: Guia dos Vinhos de Portugal; António Ventura e Paulo Laureano; Editorial Presença; 2007.