A confecção da nossa comida tem como base os métodos tradicionais, utilização do Forno a Lenha, Ervas Aromáticas do Jardim, Carnes e Fumeiros da Região, combinados segundo os principios da tradicional gastronomia mediterânica.

Constituem o nosso menu pratos como Chanfana, Borrego à Padeira, Bacalhau com Leite, Cabrito Assado à Coruja, Arroz de Pato Beirão, Arroz de Cabidela, Polvo à Lagareiro.

Na confecção de algumas especialidades, são utilizados vinhos produzidos por viticultores locais e o azeite elaborado na nossa região.

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Caldo Verde

Sopa de couve galega, muito popular no norte do pais, saboreia-se pelos Santos Populares. É o exemplo de uma sopa saborosa com origens humildes. Era confeccionada nas casas portuguesas usando os legumes locais (couve, batata, cebola) e aromatizada com azeite e fumeiros. Este prato consta da EMENTA DE VERÃO do undergroundcoruja.
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