coruja: Menu à coruja

Localizada em terras da Beira Alta, a Casa da Coruja deve o seu nome à anterior locatária, uma coruja cinzenta, que após a sua recuperação voou para outras paragens. Este espaço, misto de granito e madeira, proporciona-se ao convívio, ao degustar de refeições, cujas receitas se mantiveram inalteradas pelo tempo... Na Casa da Coruja, símbolo da filosofia, conheça sabores e lugares, pouco explorados da região. Encontramo-nos geograficamente em Terras do Dão, entre Santa Comba e Tábua.

A confecção da nossa comida tem como base os métodos tradicionais, utilização do Forno a Lenha, Ervas Aromáticas do Jardim, Carnes e Fumeiros da Região, combinados segundo os principios da tradicional gastronomia mediterânica.

Constituem o nosso menu pratos como Chanfana, Borrego à Padeira, Bacalhau com Leite, Cabrito Assado à Coruja, Arroz de Pato Beirão, Arroz de Cabidela, Polvo à Lagareiro.

Na confecção de algumas especialidades, são utilizados vinhos produzidos por viticultores locais e o azeite elaborado na nossa região.

terça-feira, 28 de junho de 2011

Menu à coruja

MENU À CORUJA

ENTRADAS

Espetada de abacaxi com bacon

Queijo de cabra com frutos secos

Morcela grelhada com migas

Creme de grão com espinafres

PRATO

Borrego à padeira (confeccionado em forno a lenha)

SOBREMESAS

Mousse de chocolate com lâminas de amêndoa

Torta de laranja

Café

(donativo 15€ por pessoa)
Não estão incluidos os vinhos, poderão os nossos convidados trazê-los.

terça-feira, 28 de junho de 2011

Menu à coruja

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