coruja: EMENTA PEIXE DO RIO

Localizada em terras da Beira Alta, a Casa da Coruja deve o seu nome à anterior locatária, uma coruja cinzenta, que após a sua recuperação voou para outras paragens. Este espaço, misto de granito e madeira, proporciona-se ao convívio, ao degustar de refeições, cujas receitas se mantiveram inalteradas pelo tempo... Na Casa da Coruja, símbolo da filosofia, conheça sabores e lugares, pouco explorados da região. Encontramo-nos geograficamente em Terras do Dão, entre Santa Comba e Tábua.

A confecção da nossa comida tem como base os métodos tradicionais, utilização do Forno a Lenha, Ervas Aromáticas do Jardim, Carnes e Fumeiros da Região, combinados segundo os principios da tradicional gastronomia mediterânica.

Constituem o nosso menu pratos como Chanfana, Borrego à Padeira, Bacalhau com Leite, Cabrito Assado à Coruja, Arroz de Pato Beirão, Arroz de Cabidela, Polvo à Lagareiro.

Na confecção de algumas especialidades, são utilizados vinhos produzidos por viticultores locais e o azeite elaborado na nossa região.

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

EMENTA PEIXE DO RIO

Baseado numa tradição gastronómica secular, o peixe do rio, acompanhado com um delicioso arroz de tomate, é uma experiencia intensa e extraordinária da nossa cozinha.

O peixe do rio é ainda o ponto de partida para provar outros sabores e pretexto para meter conversas em dia…

EMENTA

ENTRADAS

Salada fria de orelha

Salada césar

PRATOS

Peixe do Rio Frito com Arroz Malandro de Tomate

Truta recheada com presunto

SOBREMESAS

Leite Creme ou Natas do Céu

Cocktail de Frutas

(donativo 15€, inscrições através do email. vinho não incluído, os nossos convidados poderão trazê-lo).

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

EMENTA PEIXE DO RIO

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